Als Speltbrood gemaakt is van de gehele vermalen Speltkorrel – wat bij Bakkerij van den Berg zo is - is het net zo gezond als volkorenbrood gemaakt van tarwe. Juist in die hele graankorrel zitten namelijk veel vezels, vitamines, ijzer en mineralen. Speltbrood is niet glutenvrij. Spelt is een tarwe ras en daardoor familie van tarwe.